Fokhagymával töltött csirkemell

Ez nagyon finom lesz, kóstoljátok meg :)
Egy szülinapi meglepetés részeként készítettem el ezt a receptet, és mondanom sem kell hatalmas sikert arattam vele, az ünnepelt jóízűen befalatozta az adagját és arra kért, hogy ne csak egy év múlva készítsem el újra :)

Hozzávalók (4 személy részére):
2 nagy bőrös, kicsontozott csirkemell
1 nagy csokor petrezselyem
8 gerezd fokhagyma
1 citrom reszelt héja
1 ek. olaj
só, őrölt fehér bors
2 dl tyúkhúsleves
citromszeletek a díszítéshez :)

A csirkemelleket 2-2 darabra vágjuk, hideg vízzel lemossuk, leitatjuk. A bőrt a hústól óvatosan elválasztjuk, hogy zsebet kapjunk. Majd megmossuk a petrezselymet és leitatjuk, a leveleit apróra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk. Egy kis olajjal összekeverjük a fokhagymát, petrezselyme, citromhéjat, megsózzuk, borsozzuk. Közben előmelegítjük a sutot 220 fokra. A fokhagymakeveréket az egyik oldalon a csirke bőre alá toltjuk. A hús másik oldalát megsózzuk, megborsozzuk, és a bőrös felével felfelé tűzálló tálba fektetjük. A forró sütőbe tolva kb. 30 percig sutjuk. 10 perc elteltével megfordítjuk, majd 10 perc múlva ismét. Végül tyúkhúslevessel felontjuk.
Tarka vegyes salátát és friss bagettet kínálunk hozzá.

Read more »

Tormás sonkatekercs

Sokan szokták kaszinótojással hidegtálakon kínálni. Én most csak a szimpla változatot szeretném bemutatni. Az elkészítése végtelenül egyszerű, és ami az előnyeire írható, hogy a hűtőbe teve több napig is eláll.
Tormaként én igazi házi tormát használtam, szerencsére jó sok van belőle a kertben :)
Leginkább csípős aromáját ismerjük a tormának, pedig nem szabad elfelejtenünk kedvező élettani hatásait sem. Nagyon sok C-vitamint tartalmaz. Régen gyógynövényként termesztették, és a C-vitamin felfedezése előtt a skorbut gyógyítására is használták. De tartalmaz még magnéziumot, kalciumot, nátriumot is. A torma csípős illóolajának belélegzése tisztítja a légutakat, ezért sok helyen az egészség szimbólumaként tekintenek rá.

Hozzávalók:
16 db gépsonka
2 dkg vaj
1 ek. liszt
2 dl tej
só, bors, szerecsendió
ízlés szerint ecetes torma

Sűrű besamel mártást készítek a vajból, lisztből és a tejből. Ízesítem sóval, borssal, de teszek még bele egy nagyon kevés szerecsendiót is. Ha kihűlt hozzákeverem az ecetes tormát, és ízlés szerint annyi fűszert, amennyi szükséges. Aztán az ízesített besamellel megtöltöm a sonkaszeleteket, feltekerem és tálra rakom. Ha  marad a krémből, azt habzsákba töltöm és a sonkatekercsek végeit díszítem vele.

Read more »

Csupacsoki torta aszalt szilvával

Nyakunkon a húsvét. Mutatok most Nektek egy olyan receptet, amely méltán kiérdemelte, hogy akár az ünnepi asztalra is rákerüljön.
Ha esetleg sok tojássárgáját elhasználtál, és nincs ötleted, hogy mit is kezdj a megmaradt fehérjével, akkor is ajánlom, hogy nézd meg ezt a receptet

Hozzávalók:
20 dkg aszalt szilva
4 ek. konyak
3 dkg kakaópor
10 dkg étcsokoládé
5 dkg vaj
17 dkg cukor
4 tojásfehérje
9 dkg finomliszt
1 tk. őrölt fahéj

Az első dolgunk az legyen, hogy az aszalt szilvára locsoljuk a konyakot és fél órára ázni hagyjuk. Közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és kivajazunk egy csatos tortaformát.
Vízgőz fölött a kakaót, a csokoládét, a vajat és 14 dkg cukrot kevés vízzel összeolvasztjuk, majd hagyjuk kihűlni. A tojások fehérjéjét kemény habbá verjük, és fokozatosan hozzáadjuk a maradék 3 dkg cukrot(keverhetünk hozzá egy vaníliás cukrot is). Az átszitált liszthez hozzákeverjük a fahéjat, majd óvatosan hozzákeverjük a tojáshabhoz. Végül a csokis keveréket is hozzáadjuk, és sima masszát keverünk belőle. A masszát a formába öntjük és a tetejére ráhelyezzük a beáztatott szilvákat, rálocsoljuk a maradék konyakot. Kb. 30 perc alatt megsütjük, de ügyeljünk rá, hogy a tészta épp csak megszilárduljon (így a legfinomabb).

Mire a fotózáshoz jutottam már csak ennyi maradt... :) 

Read more »